ラタトゥイユを作ろう。
家でパーティするときは作り置きしておくとかなり役立つ。
温かくても、冷めても美味しいラタトゥイユ。
材料（4人前）
・ 玉ねぎ 1コ
・ ピーマン 4コ
・ ナス 1本or2本
・ トマト 1コ
・ にんにく（４かけら） or 桃屋のきざみにんにくで代用可
・ オリーブオイル お好み
・ トマト缶
・ 塩（美味しい岩塩があるとベター）
野菜は1.5センチに切る
ナスは切ったら水に浸す。
鍋セット。
オリーブオイルを2周くらい垂らして、
ニンニク入れる。
気持ち多めに入れても問題ない。
玉ねぎから入れる。
順番大事。
ひとつ野菜を入れるごとに、塩をひとつまみいれる。
我が家は気取ってDEAN&DELUCAの岩塩で攻める。
ピーマン投入
ナス投入＆かき混ぜる
トマト投入後
カットトマト缶投入
ふたして、約30分ほど弱火で煮込む。
時々底からかきまぜてあげて。
完成。
このまま食べても美味しいし、時間がたって、冷めたとしても、
美味しい。
白ワインととても合う。
パーティーメニューに迷ったときはぜひラタトゥイユを。
