揚げナスとトマトのパスタに挑戦した
なんでもひと手間加えれば美味しくなる法則で。
今回はナスを軽く揚げてみました。
輪切りに切って、爪楊枝で穴開けて、塩をまぶして、揚げます。
といってもサラダ油を多めにひいて、いい感じに焦げ目がつくまで焼くだけ。
焦げ目が付いたら、一旦避難させよう。
次にベーコン＆にんにく＆たまねぎを焦げ目つくまで焼きます。
桃屋のきざみにんにく便利。
このまま食っても美味い。
カットトマト投入します。
弱火deグツグツやさしく煮込もう。
その間にパスタの麺を茹でます。
安定のマ・マー。そのうちパスタの麺の比較とかしたい。
湯で時間５分であれば、気持ち４分半くらい茹でる。
なんだかんだでいい感じになります。
さっきのトマトソースの中にぶち込んで、
麺と絡ませれば完成です。
盛ったら、パセリなんかまぶしちゃいましょう。
それだけでグッとお店感が出るから不思議。
